米粉扣肉的做法大全,粉皮扣肉怎么做

大家好啊，我是巧“米粉扣肉大厨”，今天给大家带来一道美味的米粉扣肉的做法。相信大家都对这道传统的粤菜非常熟悉，但是你们知道它的来历吗？让我来给你们讲一个分享吧。

很久很久以前，在广东有一位名叫陈扣肉的大厨，他对于肉类的烹饪有着独特的见解。一天，他突发奇想，想要将肉与米粉完美结合，于是便有了这道传世经典的米粉扣肉。从此以后，这道美食便成为了广东人民餐桌上的常客。

废话不多说，开始做菜吧！需要准备一些材料：五花肉500克、米粉适量、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

第一步，将五花肉切成约1.5厘米的厚片，放入开水中焯水，煮至肉片变色后捞出备用。这样可以去除肉中的腥味，让肉更加鲜嫩可口。

第二步，热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后将焯水后的五花肉片放入锅中翻炒均匀。

第三步，加入适量的料酒煮开，然后加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀，再加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让肉质更加入味。

第四步，将炖好的五花肉片盖在事先煮熟的米粉上，再加入适量的汤汁，上锅蒸15分钟，让米粉吸收肉的香味。

撒上一些葱花和香菜作为装饰，一道色香味俱佳的米粉扣肉就完成啦！吃上一口，肉质鲜嫩多汁，米粉香滑可口，简直是一道绝配！

米粉扣肉，还有很多其他美味的扣肉变种，比如扣饭、扣饼等等，每一种都有其独特的风味和做法。如果你对这些感兴趣，我可以为你们准备一些，帮你们探索更多美食的乐趣。

好啦，今天的分享和做菜分享就到这里啦！我想大家喜欢我为你们带来的米粉扣肉的做法，记得动手尝试哦！如果有任何问题，欢迎随时向我留言哦。下次再见啦！